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糕点类产品检测
发布者:华研检测  查看:114  发稿日期:2020-01-16

糕点:

是一种深受大家喜爱的食品,它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料,配以各种辅料、馅料和调味料,初制成型,再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。这几年随着食品安全意识的提高,食品质量的检测也随之力度增大,今天陕西华研检测就带大家来具体了解一下糕点的常规检测。


糕点.jpg

分类:

  有八个大类,油酥类、混糖类、浆皮类、炉糕类、蒸糕类、酥皮类、油炸类、其它类

  在中国按地区分类有12个流派:京派、津派、苏派、广派、潮派、宁派、沪派、川派、扬派、滇派、闽派、西点


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      烤糕点、油炸糕点、水蒸糕点、熟粉糕点、蛋糕类糕点、油炸上糖浆类糕点、萨其玛类糕点、其他类糕点                                        


糕点

                               检测项目
常规理化指标过氧化值、酸价、水分、感官、净含量、标签等
微生物指标菌落总数d、大肠菌群d、金黄色葡萄球菌e 等
污染物指标铅等
常规添加剂指标糖精钠、甜蜜素、铝的残留量(干样品,以Al 计)等

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